でんぷん 関連ツイート
ジャガイモのビタミンCはりんごの8倍もあってさ、でんぷんに包まれているために熱に強くて、ゆでても5割以上も残るんだよ。ビタミンB1は1日の必要量を半個で摂取できるんだって!
@imoikawa 2018/12/28 17:53
石焼きイモが蒸したものよりおいしいのは、熱せられた石~出る遠赤外線により、内部までよく暖められるから。また、ゆっくりと温度が上がっていくため、でんぷんを糖に変える酵素が最も働く50℃前後でより長く保たれるので甘くなる
@reonsuk 2018/12/28 16:03
@babana_komaria @blauereiter0519 そうだよッ!!!桜でんぷんが食わず嫌いだったんだけどカカオ会で食べて好きになった
@kmsmyan 2018/12/28 20:53